【レポ】トレー作りWS
10周年感謝企画 第1弾のトレー作り無事終了しました◎
飯塚にある大村製作所のご夫婦に来て頂き、ワークショップを開催。
塗料も食品にも安心して使って頂けるものだそうです!
皆さん力を合わせて、楽しそうでした。
作成後は天然酵母のパンと野菜のランチ◎
ご参加頂いた方々、大村製作所さん。
本当にありがとうございました◎
【レポ】第13回食養生研究会
第13回食養生研究会で桂川町の野上ファームさんを視察させて頂きました◎
野上ファームさんは米を主に、西洋野菜やハーブ、エディブルフラワー、アスパラを栽培されていて、食養生研究会でも時々お野菜をお願いしています。今回は見学したいという声が多かったので、出張研修会‼︎
昨日の雨は嘘の様な青空で、ホッとしました◎私より晴れ女パワーが強かったみたい!
ハーブ園では一人1パック思いのままに詰め込ませていただきました◎贅沢!
その後アスパラハウスに移動し、まずはアスパラの葉っぱや花を試食!アスパラの味がします(๑˃̵ᴗ˂̵)
そして採れたてのアスパラを生でいただきました◎も〜最高‼︎ずっと食べれる。
そして、理恵さん宅にお邪魔してランチ会。
朝早くから色々準備して頂いて、美味しい食事を頂きました◎
シチリア島からオリーブオイルを輸入しているコリッコさん達にオリーブオイルでアスパラを揚げて頂きました。揚げると更に甘みが増すんです!
お邪魔しているにも関わらず、理恵さんのお母様から苺の差入れ🍓感謝です。
今回ご参加頂いた皆様。野上ファームさん。一緒に講師をさせて頂いているミコー薬局の古高 優子さん 野菜ソムリエプロの小野理恵さん。本当にありがとうございました◎
食養生研究会4年目を迎えました。更にパワーアップできる様に頑張りますので今後ともよろしくお願いします♡
野上ファームさん↓↓↓
http://nogamifarm.com/about.html
【レポ】辻養蜂場に見学
【かかりつけ農家視察ツアー:養蜂を学ぶ】に参加してきました。
嘉麻市の辻養蜂場の辻君に案内してもらい、蜂の巣箱の中を覗かせてもらいました◎
11月に視察させてもらった時はオフシーズンだったので、今回はオンシーズン‼︎蜂蜜の採取も見れるかな…と思ったら今年は花が遅くまだ絞れないそう!
それでも蜂の生態を色々と学ぶ事が出来ました◎
蜂が集めて来た蜜は蜜蝋の穴に吐き出して蜂🐝の羽根でブンブンと風を送り保存がきくように乾燥させ蓋をするそう。
日本ミツバチと西洋ミツバチ。日本ミツバチは野生で収穫も1/10程。家畜として増やしていくのは難しく、日本ミツバチだけで養蜂していけないとのこと…。
親の後を継いで養蜂を始めたのではなく、新規養蜂家として頑張ってる辻君。
蜂蜜を採取出来るのはこれから2ヶ月の間ですが、それ以外の期間は蜂を農薬の被害に合わない様に山に運んだり寒くなったらふもとに下ろしたり、大きな蜂から巣箱を守る為見回りや仕掛け作りをされているそうです(๑˃̵ᴗ˂̵)
今回は私のパンと持ち寄った蜂蜜料理を合わせて試食させてもらいました◎
本当に贅沢なランチ‼︎どれも美味しかったです◎
「ゴーシ先生のかかりつけ農家を創ろう」はただ単に顔の見える生産者から買おうというのではなく、生産者の手が回らない所を私たちがフォローしていきましょうという会です◎
ですので、こちらで辻君の蜂蜜を宣伝させていただきます‼︎
気になる方は↓↓↓からメッセージを
http://instagram.com/honey_man_g2
300g1200円
600g2300円です◎
蜂のピアス🐝が気になる方はpucciさんにお問い合わせ下さい♡↓↓↓
http://instagram.com/puccihandmade
【募集】10周年感謝企画予約状況
第1弾
カフェトレー作り&天然酵母のパンランチ
4月25日(水) 残席2
第2弾
ささぐり〜んバーガー作り&アカシア30cmトレー付き
4月10日(火)満席
4月26日(木)満席
4月27日(金)残席2
5月16日(水)残席1
5月17日(木)満席
5月18日(金)残席1
【レポ】やました農園さんの奇跡のいちご
やました農園さんの農業体験に参加して来ました。
奇跡の無農薬いちご。
参加の動機は単に無農薬いちごで酵母を作りたかったから◎
いちごがりとは違う農業体験!
とは言っても子どもたち同伴での参加で私はお手伝いにならなかったかもしれませんが、オーナーさんとお話しして、私の言葉では伝え切れない共感や感銘を受けました。
いちご農家さんは13ヶ月働くと言われる程大変だそうで、更に無農薬にする手間を考えると途方にくれてしまいます。
想いだけでも、資金だけでも出来ない事。理想と現実。農家に嫁いだ私は色々考えさせられました。
いちごハウスでみんなで料理して、みんなでランチ。
デザートまであるんです!
最高の春休みになりました◎
企画の瞳さん。山下さん。スタッフの可愛いお姉さん。ご一緒させて頂いた皆さん。本当にありがとうございました◎
私の使命はこの奇跡のいちごをパンにする事かな(o^^o)
5月よりスタートホシノ酵母ステップアップLesson
5月よりホシノ酵母ステップアップLessonを開始します‼︎
初級1回目
酵母の起こし方/丸パン/スコーン
開催日:5月10日(木) 5月11日(金)
初級2回目
くるみいちじくパン
開催日:6月7日(木) 6月8日(金)
初級3回目
イングリッシュマフィン/あんマフィン
開催日:7月5日(木) 7月6日(金)
各回
時間: 10時〜13時半
参加費: 3500円
持って来るもの:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰りの箱又はトレー
ホシノ酵母のパンは発酵時間が長いので、生地は事前に準備しています。
生地づくりの実習はあります。生地の持ち帰りを希望される方は+500円で準備致します。
中級は9.10.11月
上級は2.3.4月を予定しています。
全9回を終了された方には修了証をお渡し致します。
お申込みはhibikipan@gmail.comまでよろしくおねがいします。