トマトの美味しい時期にと思って1年温めてきたレッスンをやっとする事が出来ました◎ チリコンカン、サルサメヒカーナ、ワカモレを挟んでもらい、サラダはセビーチェ魚介のマリネ。 デザートはマリサから教えてもらった固めのプリン もう一品はバタートップブ…

今月はアメリカンタイプのシナモンロールとレーズンパンでした。 基本的なパンですが、パンの奥深さを改めて感じました。 しっかり捏ねる。 しっかり発酵させる。 しっかり焼く。 という事。 バタバタと試作した時、捏ねもあまく発酵もいまひとつだったせい…

久しぶりにホシノ天然酵母のレッスンでした。 やっぱりホシノ天然酵母は美味しいですね！ ミルクフランスが食べたくて、夜な夜なソフトフランスの試作を繰り返しました。 なんか違う。 もっと見た目良く…と葛藤の毎日。 皆さんクープ入れに苦戦しながらも、…

毎年恒例のシュトーレン。 もう4回目の方もチラホラ。嬉しいです。 シチューは海老🦐のトマト🍅クリーム。 写真では伝わらないおいしさでした✨ サバ缶ディップとかぶサラダと簡単メニューもつけました◎ 無事にシュトーレンレッスンが出来たことが嬉しいです。

コロナの影響で、なかなかレッスンができませんが、久しぶりのレッスンはやっぱり楽しいです！！ 今月はさつまいもの時期によく焼いていた、お気に入りのレシピを紹介。 そして、オリーブが大好きすぎて、小豆島まで旅行に(収穫させてもらいに)行った私。オ…

流行りには乗りたいパン教室。 イタリアのマリトッツォ。 レッスン日にはいちごの時期が過ぎたので、プレーンとティラミス味◎ ティラミス味が好評で良かったです◎

肉まん&あんまん。 よりも、試作に力を入れたのが、 油条(揚げパン)とシェントウジャン(豆乳スープ)。 納得がいくまで、何度も作り、家族に食べてもらいました デザートは本格的な愛玉子オーギョーチ。 種子を取り寄せ、不思議な作り方をするなんとも言えな…

ホシノ天然酵母で作る レモンケーキならぬレモンパン🍋 いわくま果樹園の国産レモン◎ 見た目をレモンにするのに皆さん真剣！ メロンパンの様ですが酸味もあり爽やかです。 黒ごまクッペはこれでもか〜！と言うほど黒ごまが入ってます◎ こんな感じで厚切りボリ…

勝手に人気パンシリーズ第4弾。 ホシノ酵母で作るイングリッシュマフィンでした。今回はプレーンとあんマフィン。 福岡県の大牟田にあるカフェネイさんで食べた厚焼きマフィンに感動して、何度も試作してやっと辿り着いたレシピなんです。 中にあんこを入れ…

勝手に人気パンシリーズ第3弾。 シナモンロールとフォカッチャでした◎ シナモンロールは色々成形を変えて、今回はスウェーデン🇸🇪タイプ。 巻き方でそれぞれ表情が変わりとても可愛い！！ 食器も北欧のアラビアやイッタラが大好き◎ やっぱりシナモンロールが似…

勝手に人気パンシリーズ第2弾！！ 個人的に一番好きで一番焼いてる、くるみいちじくパン。 多分…年間100個は焼いてるので、今まで1000個は焼いてると思います◎ 母なんて 「このパンが他のパン屋のより、一番美味しい」と言います また身内の人気ですが ラン…

勝手に日々木の人気パンシリーズ！ ５歳の娘が大好きなメロンパンと10歳の息子が大好きなウインナーパンの組み合わせ。 我が家で人気なだけですが！！ 毎回残ったパンを頬張りながら、お互い 「このパンが一番好き」と言ってます。 ランチは夏にぴったりグレ…

世界一周パンの旅。 今月は帰国編で日本でした。 日本のパンと言えば、 「あんぱん」 あんこを作るのが好きなので、 あんから手作り。 普通のあんぱんでは面白くないので、 求肥入りの 「大福あんぱん！！」 上品にけしの実をふります。 もう一品は 「コッペ…

世界一周パンの旅。2月はインドでした。 インドと言えば、カレー！ そしてナン！！ と、発想は簡単なんですが、 自宅で作れるナンは難航しました なんちゃってナンなら簡単なんですが、 妥協できず…何度試作した事か…。 タンドール窯ではなく 家のオーブンで…

世界一周パンの旅。 1月はスペインでした。 社会人になって習い始めたのが、 フラメンコ。懐かしい それからスペイン語やスペイン料理 にも興味を持ち、どっぷりスペインに ハマって独身時代2回旅行にも行きました。 大好きな国です。 自ずと力の入る今月の…

世界一周パンの旅。12月は恒例のドイツ🇩🇪ドレスデンのシュトーレンとブレッチェンでした◎ カルダモンの粗挽きを入れるのポイント！ シンプルなブレッチェン。 牛肉のサラダとパイドームスープ 美味しいコーヒーを入れました◎

世界一周パンの旅。 11月はアメリカでした。 もちろん！！ ハンバーガー お家でも簡単に作れる様に、豆腐ハンバーグにオーロラソース。 これが美味しいんです！！ もう一つはアップルカスタード！ 大きなりんごの蜜煮が入ります◎ コーンチャウダーに柿とカブ…

世界一周パンの旅。10月はフランスでした。 フランスと言えばフランスパン。 ですが…今月はクロワッサンとフーガス。 皆さん上手に焼けました◎ フーガスはこんな葉っぱみたいなパンです。 フレンチドレッシングを作り、自家製のレタス。秋らしくレンコンを蒸…

世界一周パンの旅。 9月はイギリス！！ パンはイギリスパン=山形食パン と、スコーンでした。 食パンは厚焼き玉子サンドにして試食。 エビのカクテルサラダ かぼちゃのスープ スコーンとサマープディング 自家製いちじくのジャム 紅茶は大好きなフォートナム…

世界一周パンの旅。７月は北欧。 ホシノ天然酵母で作るスイートブール！ 外側のクッキー生地はもちろん、中の パン生地がしっとりふわふわで美味しく 焼き上がります◎ ライ麦パンはフィンランドのハパンレイパ。 昔は、真ん中の穴に棒を通して暖炉の上の方に…

世界一周パンの旅 ベトナム編が始まりました◎ バインミーサンドの中身はベトナム風唐揚げです◎紅白なますをはさんで食べますよ！ そしてベトナムと言えば生春巻きにフォー！ サラダとスープとして付けました◎ そして学生の頃…20年以上前に訪れたベトナムで買…

世界一周パンの旅！！ 始まりました◎ 4月は中国 と、言うより長崎中華街と言った感じですが、角煮まんと桃まんじゅうを作ります◎ 試食はこんな感じでした◎ 白キクラゲときゅうりの酢の物 簡単杏仁豆腐 義母の高菜炒め 中華コーンスープ です。 これなら作れ…

教室のランチはどんな風なのかな…とお思いの方もいらっしゃるのでは… メロンパンとウインナーパンの回では 先にウインナーパンで試食してもらいます◎ 後から焼けたメロンパンは熱々を食べて頂きます◎ 一緒にテーブルに出せないのが残念ですが、焼きたて重視…

皆さん。台風後の大雨…大丈夫でしたか？？各地広範囲にわたり被害が出ている事に心を痛めています。 篠栗町も朝に警報が出て、学校は休校。川の横に住む叔父家族が氾濫しそうなのでと避難しに来ました。 予定していたレッスンは身の安全を第一に考え、延期さ…

義母が家の前で畑を作っています◎ なので、パン教室で出すスープやサラダは家で採れるものメインで…と考えています。 今回はキャベツの収穫を急いだので、キャベツ半分ど〜んとスープ◎ サラダも成り始めたきゅうりや紫玉ねぎ。 収穫出来ないアボカドは買いま…

母の日にも贈りましたが、ちょっとした手土産で渡すスコーン。 今回は友達へ出産祝いと一緒に神戸まで送ります◎ 天然酵母のスコーンなので、しっとり。噛めば噛む程風味が出てきます(๑˃̵ᴗ˂̵) 約2時間で(その内1時間は発酵)出来上がります。 このレッスンは天…

第1弾 カフェトレー作り＆天然酵母のパンランチ 4月25日(水) 残席2 第2弾 ささぐり〜んバーガー作り＆アカシア30cmトレー付き 4月10日(火)満席 4月26日(木)満席 4月27日(金)残席2 5月16日(水)残席1 5月17日(木)満席 5月18日(金)残席1

5月よりホシノ酵母ステップアップLessonを開始します‼︎ 初級1回目 酵母の起こし方／丸パン／スコーン 開催日:5月10日(木) 5月11日(金) 初級2回目くるみいちじくパン開催日:6月7日(木) 6月8日(金) 初級3回目イングリッシュマフィン／あんマフィン開催日:7月5…

開催予定日: 4月10日(火) 4月26日(木)←残席1 4月27日(金) 5月16日(水) 5月17日(木) 5月18日(金) 10時〜13時半 各回先着5名 参加費: 3500円 場所: 日々木 糟屋郡篠栗町金出 持ってくるもの:エプロン、ハンドタオル、筆記用具 申し込み: 藤 亜樹 hibikipan@gma…

開催予定日: 4月25日(水) 10時〜13時半 参加費: 3500円 場所: 日々木 糟屋郡篠栗町金出 注意事項: 動きやすく木くずがついても大丈夫な服装でお越しください 申し込み: 藤 亜樹 hibikipan@gmail.comまで 飯塚にあるオオムラ製作所さんに来て頂きカフェトレー…