今月はアメリカンタイプのシナモンロールとレーズンパンでした。 基本的なパンですが、パンの奥深さを改めて感じました。 しっかり捏ねる。 しっかり発酵させる。 しっかり焼く。 という事。 バタバタと試作した時、捏ねもあまく発酵もいまひとつだったせい…