今週は麹Lessonでした。
甘酒と塩麹。ピーマン麹味噌を仕込みます◎
甘酒は試飲とデモですが、塩麹とピーマン麹味噌はお持ち帰り。
お楽しみの麹ランチは盛りだくさん！
活用方法などを紹介しました◎
デザートはがめの葉餅。中身は柏餅と同じですが、九州では柏の葉がなかなかないので、サルトリイバラの葉っぱを使います。
去年は探して探して…準備してましたが、何と庭に自生‼︎神さまありがとう◎の気持ちです(๑˃̵ᴗ˂̵)
講座でも麹より、葉っぱの話が熱く長く笑われました。葉っぱが好きなんですよね♡
【募集】7月のパン・天然酵母Lesson
くらし+おうちパン
『日々木-ひびき-』
☆パンLesson
7月はベーグル2種とスコーンです。
ベーグルは茹でてから焼くという独特の製法！
本では分かりにくいポイントを一緒に作っていきましょう。
スコーンもお好きな方多いですよね！
パセリを入れたほんのりパセリ風味のサクサクスコーンを焼いていきます◎
開催予定日時：
7月10日火曜日
7月11日水曜日←残席2
7月12日木曜日←満席
10:00~13:30
各回５名 受け付け順です。
☆ホシノ天然酵母Lesson
イングリッシュマフィン、あんマフィン
あるカフェで一目惚れした厚焼きイングリッシュマフィン。何度も試作してたどり着いた配合。
あんこを入れたあんマフィンも人気。一度食べると忘れられないらしいです◎
開催予定日時:
7月5日木曜日←満席
7月6日金曜日←残席1
7月17日火曜日←満席
10:00〜13:30
各回4名 先着順
どちらも共通↓↓↓
場所：福岡県粕屋郡篠栗町金出
※自宅ですので詳細は予約時に連絡させていただきます。
１日の流れ：
10:00 オリエンテーション、パン作り作業開始
12:30 試食ランチ（焼きたてパン、サラダ、スープ）
13:30 解散
参加費
3500円（ランチ代、お持ち帰りパン代含む）
持ってくる物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
お持ち帰りの箱(30×40cmくらいの空箱)
申し込み方法：
メールで予約をお願いします。
hibikipan@gmail.comまで
お名前、希望日、メール以外の連絡先、一緒に参加希望の方のお名前、お子様連れの場合はお子様のお名前と年齢を記入の上、メールをお願いします。
※必ずご返信いたしますので、３日たっても返事がない場合は、再度、確認のメールをお願いします。
野菜の美味しいパン教室。
義母が家の前で畑を作っています◎
なので、パン教室で出すスープやサラダは家で採れるものメインで…と考えています。
今回はキャベツの収穫を急いだので、キャベツ半分ど〜んとスープ◎
サラダも成り始めたきゅうりや紫玉ねぎ。
収穫出来ないアボカドは買いますよ(^-^)
違うレッスンの日も、メインのレタスやサニーレタス、紫玉ねぎは自家製です。
この時のスープは採れたての新じゃがでビシソワーズ。
生徒さん「あ〜、今回もお野菜美味しかった〜」
私「いやいや、パン教室ですから」
と、毎回漫才の様な会話。
確かに、パンの試作より、スープとサラダの方に力が入ってるかも。
お野菜の美味しいパン教室をウリに頑張ります(๑˃̵ᴗ˂̵)
【レポ】梅仕事WS。終了。
梅仕事WS無事に全回終了しました。
梅シロップとカリカリ感の残る梅シロップの2種類を作ってお持ち帰り頂きました◎
「何より楽しみなのはランチ！」と皆さん口をそろえて言ってくれるのが、嬉しい◎
今回は鶏ハムの差し入れもありました。
梅は入ってないけど梅ヶ枝餅を作り、お抹茶を点てて頂きます◎
お茶は全く知識がないんですが、ちょっと楽しんでしてます。
どなたか教えてくれませんか？？
そして、夢は行ったことのないトコロカフェの様な店を開くこと。
http://tocoro-cafe.com/
口に出してたら叶うかも♡
